Empezamos con las palomitas

Me voy a presentar, mi nombre es Jessica. Mi identidad no viene al caso, este espacio lo quiero dedicar a la observación y opinión personal de aspectos que me puedan llamar la atención, el mercado actual, mi mercado actual, con el cual interactúo, me afecta, me consume y del cual soy víctima y victimaria... opiniones, quejas cortas y bien observadas.

Mi mundo actual se aterriza en la ciudad de Monterrey y al rededores.En especial los negocios de comida y restaurantes que puedo dar mi juicio personal.

Voy a empezar con un comentario poco profundo, pero bien observado del cambio forzado en un negocio tan pequeño, como lo es una isla o carrito de plaza comercial.

La gente de Monterrey no dudo que hayamos pasado por los pasillos del área vieja de Plaza Fiesta San Agustín, hemos tenido la experiencia de impregnarnos del olor a palomitas, rocetas de maíz, cotufas, popcorns, etc. Que yo recuerde siempre quería comprar, pero nunca me anime por que ya traía encima algún helado, elote o una comida completa y las palomas venían a rematar la glotonería.

Pues hace pocos días en búsqueda de algo más en la plaza pasé por ahí y por primera vez me decidí a comprar una bolsa mediana, para compartir. Me di cuenta aparte del ambiente (lo que rodea al negocio o carrito de palomitas) es que su producto principal no solo son las palomitas de mantequilla (saladas) o acarameladas, si no que se abrieron a la variedad de productos existentes de snack, a que me refiero, Papas fritas tipo c&a que ya no existen pero muchos tomaron la fórmula, ya saben salsa inglesa, limón, chamoy, salsa roja, botanera, san lusito y demás revoltura (que no me apetecen), tostitos, elotes, conchitas, botana preparada (cacahuates, golos, gomitas, etc) eso fue lo que note, solo al pararme y pedir una bolsa de palomitas de mantequilla medianas al señor que amablemente me atendió.

AMBIENTE; Tengo que darle crédito a estas cadenas comerciales tan oportunas para la gente que las necesita por sus precios accesibles y productos ordinarios. Seven eleven y Oxxo que vinieron a darle un empujón a estos pequeños negocios que si su venta a veces no era tan alta, con estas cadenas comerciales yo creo que van a verse en la necesidad de abrirse a nuevos productos, y caer en la competitividad, para ganar,  mantener clientes (ventas) o desistir.

A que me refiero, estas tiendas venden las palomas a menos de 10.00 pesos MXP y en este lugar comienza la venta a partir de 18 y con mucho menos producto, pero tenemos que considerar los factores de frescura, hecho al instante, hecho especialmente para ti, la tradición, nostalgia que evoca la "marca" el carrito de palomitas de Plaza Fiesta San Agustín. ¿Qué me motiva a mi como cliente o consumidor a querer comprar en el carrito de palomas? o mejor voy al Oxxo o Seven eleven, ahí venden refrescos y todo más económico, la oferta de sus productos es mucho más extensa, hasta cigarros, periódico, chocolates, todo encuentro ahí, por que elegir lo de siempre, si aquí encuentro el producto (no igual) pero cumple mi necesidad?

Simple y sencillamente son negocios diferentes solo que tienen que disputarse los clientes, sus necesidades, sus bolsillos, presupuestos y claro estos lugares (plaza) no están diseñados para clientes de poco presupuesto, sin embargo las necesidades son cambiantes y en un día de estos dejas lo de siempre, por precio y conveniencia?
 

Tengo un par de puntos que resaltar, mis humildes recomendacioenes:

1. Producto único
2. Propuesta de valor
3. Servicio al cliente
4. Nuevos productos (variedad)
5. Competitividad
6. Lazos con el cliente (Aprovechate de la nostalgia, de tu tiempo en el mercado)
7. Pregunta y escucha a tus clientes (sus necesidades, stalkealos cuando se sienten a consumir tu producto)
8. Hazlos sentir especiales
9. Valora tu posición en el mercado, si eres único o tienes mucha competencia
10. Valorate como comerciante, dale el lugar que se merece a tu producto y defiendelo hasta morir.

La competencia siempre va a existir y viene con estrategias que su misión es quitarte el sueño, el hambre y hasta el poco o mucho cabello que tengas. Hay que entrarle a la innovación en general, observar y evolucionar con el mercado, de lo contrario moriremos sentados al ver las bajas ventas y que los clientes te entierran en vida.

J.